Winery Bodega
酒庄故事 Historia de bodega
El Mosaico de Baco(源自 Bodegas Santa Eulalia)坐落在杜罗河岸(Ribera del Duero)产区历史最悠久的 Baños de Valdearados 村。这里的酿酒历史可以追溯到古罗马时期,1972年在此出土的惊世国宝——“酒神巴克斯马赛克镶嵌画”便是最好的铁证,酒庄也因此将“酒神”作为精神图腾。
酒庄成立于1988年(前身是更早的合作社),拥有该产区令人羡慕的高海拔葡萄园(约850-900米)。这里极端的陆性气候和贫瘠的石灰质土壤,孕育了杜罗河岸最优质的 Tinto Fino(丹魄)。酒庄不仅是当地历史遗产的守护者,更是现代酿酒技术的先行者。他们致力于守护村庄周围树龄极高的老藤葡萄,通过现代化的重力流酿造车间,将两千年的罗马酿酒文化与当代精品酒理念完美融合,酿造出带有厚重历史感与风土深度的佳酿。
Winemaker Equipo
酿酒师与风格 Enologo y estilo
酿酒团队由经验丰富的技术总监 Alsira García 领衔(基于酒庄长期技术团队资料)。他们的酿酒哲学是:“在每一瓶酒中重现罗马酒神的欢愉与风土的真实”。
面对 Baños de Valdearados 地区独特的高海拔老藤果实,酿酒师采取了极其细致的处理方式。他们坚持手工采摘,并实行严格的温控发酵,以保留丹魄葡萄特有的黑莓和甘草香气。在陈酿环节,酿酒师倾向于使用纹理紧密的美国橡木桶和法国橡木桶进行混用,旨在打磨出圆润的单宁,同时赋予酒液香草、烘烤和香料的复杂层次。El Mosaico de Baco 系列葡萄酒通常表现出深邃的宝石红色,口感宏大、结构紧致且果味奔放,完美诠释了杜罗河岸传统的强劲风格与现代的优雅平衡。